オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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春キャベツのレシピを、もう一つ

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春色のサラダ「コールスロー」の他に、春キャベツを使ったレシピをもう一つ。

トマト味のスープでじっくりと煮込んだ「ロールキャベツ」です。
既に昨年5月にミタミタのウェブサイトでご紹介しましたが、とにかく美味しいので
作ってみて下さい。見た目は豪華ですが、とっても経済的で、お財布にやさしいレシピです。
     

このレシピに使ったはちみつは、ユーカリはちみつペパーミント
お茶やハーブの風味があって、トマトを使ったお料理との相性が良いはちみつです。   
  

     
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# by mittamittahoney | 2013-03-16 03:21 | はちみつ & 美味しいもの

コールスロー

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今月のはちみつレシピ、春キャベツを使った簡単「コールスロー」をミタミタのウェブサイトに
掲載しています。今が旬のやわらかいキャベツをたっぷりと食べられる、とてもおいしい
サラダです。

はちみつは、手で葉を揉むとペパーミントのような爽やかな香りがする
ユーカリはちみつペパーミントを使いました。葉にはペパーミントの香りがありますが、
はちみつにはミントの香りや風味はなく、紅茶や優しいハーブの風味があって
サラダや肉料理に使うとお料理がぐっと美味しくなります。

コールスローはオーストラリアでもバーベキューなどで登場しますが、オーストラリア人は
あまりキャベツを食べないように思います。たまたま私の周りがそうだっただけなのかも
しれませんが、オーストラリアで食べたキャベツの料理と言ったらこのコールスローくらい
しか思いつかず、他のキャベツ料理が食卓に登場するのを見たことがありません。

日本では、とんかつや唐揚げ、コロッケなどの揚げ物には必ずそえてありますし、
お好み焼きにはキャベツはなくてはならないもの。油炒めにしたり、味噌汁の具にしたり、
浅漬けにしたりと、よく食べられている野菜の一つ。オーストラリアでもキャベツは
普通に売られており、特に珍しい野菜ではないのに、なぜなんでしょう。

かくいう私も、オーストラリアに住んでいる時には、キャベツはコールスロー以外では
食べることがありませんでした。ただ、芽キャベツ(Brussels Sprouts)は、冬の間
週に2回くらいは食べていました。ナイフがスッと通るくらいやわらかく塩ゆで、或いは蒸して、
肉や魚料理の付け合せとして頻繁に食卓に登場しましたが、そういえば日本に
帰ってきてからは一度も芽キャベツを食べていません。ということは10年以上も
食べていない…。

芽キャベツのシーズンは晩秋から冬ですから、既に旬は終わってしまっています。
残念ですが、来シーズンの楽しみとしてとっておきましょう。

もう20年近く前にシンガポールに単身赴任した時に、カナダ人の上司の自宅に招かれ
ローストディナーをごちそうになったことがありました。その時の付け合せに、
芽キャベツをアップルサイダーで煮た野菜料理が出てきたのですが、これが
素晴らしくおいしかったのを覚えています。

その時の味を思い浮かべながら、ミタミタ風にアレンジしたレシピを考えました。
いずれミタミタのウェブサイトでご紹介したいと思います。
お楽しみに♪

   





  
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# by mittamittahoney | 2013-03-15 02:35 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつでランチ!

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4月17日に、名古屋栄の中日文化センターで開催する一日講座「はちみつでランチタイム!」は
お陰様で早くも満席となりましたが、キャンセル待ちのお客様もいらっしゃるため
少しだけお席を増やしました。残席は僅かですので、お申込みはどうぞお早目に!

   
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# by mittamittahoney | 2013-03-13 22:57 | はちみつ講座&イベント

第8期はちみつでクッキング終了

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本日で、第8期はちみつ料理教室「はちみつでクッキング!“美味しく楽しく学ぶはちみつの知識とはちみつの使い方”」を無事に終了!4月12日からは「はちみつでクッキング!」第9期がスタートします。8期を受講して下さった皆様全員が、9期もご継続。ありがとうございます!

この講座は、お陰様で5月には第50回目を迎えます。こうして長きにわたって講座を続けてくることができたのは、新しいお料理や珍しいお料理にどんどんチャレンジされ、好奇心旺盛な受講生の皆様のお蔭です。第9期も、どうぞよろしくお願い致します。(この講座は6回シリーズの定期講座ですが、途中からの受講も可能です。NHK文化センター豊橋教室まで、お気軽にお問い合わせください。)

※ 写真は、受講生のNさんからいただいた、手作りの切り干し大根。早速はちみつを使って料理します♪ 
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# by mittamittahoney | 2013-03-08 22:58 | はちみつ & 美味しいもの

NHK文化センターはちみつ講座のお申込み受付開始

本日より、NHK文化センター豊橋教室で以下の講座2つのお申込み受付を開始しました!

一日講座「はちみつでお菓子作り ~春のお菓子~」
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定期講座「はちみつでクッキング! “美味しく楽しく学ぶはちみつの知識と使い方”」
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どちらも、はちみつを使ったお料理教室です。はちみつをお料理に使うポイントも学べます。


     
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# by mittamittahoney | 2013-02-26 20:59 | はちみつ講座&イベント

ふきと油揚げの煮物

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2月のはちみつレシピをアップしました。
そろそろ春の野菜がスーパーに並び始めたので、その中から「ふき」を使った
シンプルな煮物「ふきと油揚げの煮物」を作ってみました。

味付けは、だし汁、醤油とはちみつだけ。
ゆっくりと煮てしっかりと味をしみ込ませたふきと油揚げは、一晩置くと風味が増して
更においしくなります。
こんなふうに、ほっとする味のおいしい煮物を食べると、「日本人で良かった」と思います。
ご飯のおかずにもう一品欲しい時、またお弁当のおかずに重宝します。

このレシピには、

優しい風味の
オーストラリア産ユーカリはちみつイエロー・ガム 

ほろ苦さやえぐみのある春の野菜や山菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつペパーミント 

そして、優しいハーブの風味で、こちらも春の野菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつアイアン・バーク  
 
がおすすめです。

只今在庫処分セール実施中ですから(在庫がなくなるまで)、是非御利用下さーい。


  
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# by mittamittahoney | 2013-02-19 16:06 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつでクッキング:冬と春の食材を使って

今日はNHK文化センター豊橋教室の定期講座「はちみつでクッキング!」でした。
2月はそろそろ春の食材も出回る季節。季節の変わり目ということで、冬と春の食材を使って
お料理を作っていただきました。

(今回はみかんを使ってお料理。さて、何ができるのでしょう?)
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2012年度後期のはちみつでクッキングは、来月8日で終了。
4月からは2013年度前期(第9期)の講座がスタートします。
2013年5月には、なんと50回目を迎えることとなり、これもひとえに
受講生の皆様、そしてNHK文化センター豊橋教室のスタッフの皆様のお蔭と、
心から感謝しております。ありがとうございます。

今後もはちみつをお料理に使うポイントや利点などをご紹介しながら、
楽しいお料理教室を展開して参ります。

   
   
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# by mittamittahoney | 2013-02-08 21:38 | はちみつ講座&イベント

はちみつを使ったお料理教室の講座2つ

4月から、はちみつを使ったお料理教室を始めます。

一つは、今年の5月で50回目を迎える
はちみつでクッキング!!“美味しく楽しく学ぶはちみつの知識とはちみつの使い方”

はちみつを使って、和洋中、エスニック料理と、毎回テーマを決めて色々なお料理を作ります。勿論レシピはすべてミタミタのオリジナル。お料理をしながら、はちみつの基礎やお料理に蜂蜜を使うポイントも学ぶことができる講座です。実習の後には楽しい試食タイム。NHK文化センター豊橋教室で2009年4月から続いている人気講座です。
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もう一つは、4月から6月まで月1回、3回シリーズで開く
はちみつでお料理しよう!
です。

はちみつをお料理に使うのは初めて、という方に特にお勧めしたい講座です。はちみつをお料理に使う利点やコツなどを紹介し、毎回一品蜂蜜を使ったお料理を作ります。勿論楽しい試食タイム付きです。お料理が得意な人も、また苦手な人も、一緒に楽しくクッキングしませんか?
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ミタミタでは、ご要望・ご予算に応じて、出張講座なども行っております。お気軽にお問い合わせください。

   

     
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# by mittamittahoney | 2013-02-02 01:22 | はちみつ講座&イベント

特別講座:楽しく学ぶはちみつ講座

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来期開講の一日講座のご案内です。

13年5月16日(木)に、岐阜の中日文化センターで特別講座「楽しく学ぶはちみつ講座」を開きます。
はちみつの試食をしながら、はちみつについて学んでいただく講座です。蜂蜜を使ったお菓子の試食もありますから、どうぞお楽しみに!

お申込みの受け付け開始日はまだ決定しておりませんが、決まり次第ミタミタのはちみつ講座・イベントのご案内ページでお知らせします。

   

   
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# by mittamittahoney | 2013-02-01 01:41 | はちみつ講座&イベント

はちみつレシピ「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」

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ミタミタでは毎月はちみつを使ったレシピを紹介していますが、1月はレシピを掲載するのがすっかり遅くなってしまい、昨日漸く「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」をアップ。
毎月レシピを楽しみにして下さっている皆様、大変お待たせしました!

アップするのは遅れたものの、今回のレシピのメインの食材は晩秋から冬が旬の「ほうれん草」。
ということで、今から3月の初めくらいまでが一番美味しい時期です。因みに葉が縮れた、ちぢみほうれん草は今から2月が一番糖度も上がって美味しくなりますから、普通のほうれん草の代わりにちぢみほうれん草で作っても美味しいと思いますよ。

ほうれん草がおいしい季節、おひたしや油炒めだけではなく、やわらかい葉を是非生のままサラダで食べてみて下さい。ポーチトエッグとじゃがいもも入ってボリュームのあるサラダですから、美味しいバゲットやライ麦パンなどと一緒に、週末のランチにおすすめします。これに白ワインがあれば最高です。

このレシピには、コクがあり微かにお茶やハーブの風味を持つオーストラリア産ユーカリはちみつペパーミントを使っています。この商品は只今セール中で、お買い得になっています!

    
    
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# by mittamittahoney | 2013-01-31 01:05 | はちみつ & 美味しいもの


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はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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