オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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Sさんのビートルート

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NHK文化センター豊橋教室「はちみつでクッキング!」の生徒さんSさんから、
ご自身で育てられたビートルートをいただきました。
新鮮なうちに調理せねばと思っていながら、気が付いたら数週間。。。
小さな芽も出始めてしまい、大慌てで調理することにしました。

ビートルートは、オーストラリアに住んでいる時に酢漬けを良く食べました。
サラダロール(ロールパンに色々な野菜を挟んだサンドイッチ)や、
シンプルにハムやチーズと一緒にパンにはさんだサンドイッチなど、
毎日のお弁当で大活躍。
ビートルートの酢漬けは、オーストラリアのスーパーで缶詰が売られており、
ある意味定番の食品。オーストラリア人の家庭の冷蔵庫には
大抵ある食品の一つではないでしょうか。

オーストラリアの家庭では、夏の間極力コンロやオーブンを使う料理は避けるために、
コールドミートとサラダ、というメニューが時々夕食として登場しますが、
冷たいローストチキンやビーフ、ハムなどの付け合せとして、
ポテトサラダやトマトのサラダなどと共に、ビートルートの酢漬けが
よく一緒に出されたものです。
日本の夏も暑いですが、メルボルンにいた時は40℃越えは結構普通にあって、
夜になってもまだ37℃とか、信じられないくらい暑い日がありました。
そんな時に、火を使わないで済むメニューはありがたいんですよね。

日本に帰ってきてからというもの、ビートルートを時々無性に
食べたくなる事がありますが、残念ながら近所のスーパーでは
まだ見かけたことがありません。
酢漬けの缶詰ならば、成城石井などで売っているのかもしれませんね。
今度見に行ってみましょう。

Sさんからいただいたビートルートは、
はちみつを使って酢漬けにすることにしました。
これだと長く楽しめますからね。
数日後が楽しみです。

Sさん、ありがとうございました。





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# by mittamittahoney | 2017-09-12 16:12 | はちみつ & 美味しいもの

各務原市いこいの森(?)

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今週末は、土曜だけサイクリング。
各務原市緑苑東公園の少し先にある、いこいの森(?名前うろ覚えです)
という所まで行きました。とても気持ちの良い場所です。

名古屋から鵜沼駅まではほぼ平坦な道ですが、
21号線を越えた辺りから公園までは登り坂になり、
最近平坦ばかり走っていたので少々きつかったです。
でも登りきると、景色が開けて気持ちがいい!
車も少なく、快適です。

いこいの森に着いたのは9時前。
既にウォーキングを終えた年配の元気溌剌の女性たちから
「どこから来たの?」「名古屋から?すごいわねぇ」と声をかけられたり、
常連さんとみられる年配の男性から、「この先は砂利道だから気を付けて」とか、
「水は沢山飲むようにね」と話しかけられたり、
皆さんとてもフレンドリーでした。

お手製はちみつ入り大麦バーとはちみつ水でエネルギー補給し、
日焼け止めもたっぷり塗り足してから、名古屋まで帰りました。

9月になったとはいえ、日中はまだまだ暑いです。
先週末常滑に行った時も、陽射しが強くて汗だくになりました。
日中もう少し気温が下がってくれるといいんですけどね。


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# by mittamittahoney | 2017-09-10 09:56 | 自転車

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昨日は、鯖を使ってレシピの試作。

おいしいけれど、ちょっと調味料の微調整が必要。

つまり、作り直しですね。。。

まあ、そんな時もあります。




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# by mittamittahoney | 2017-09-06 09:48 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

セントレア

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今日は常滑までサイクリング。

今年のGWに行った時は、19号→名古屋高速3号大高線沿い→55号線→247号線を走りましたが、
大高線沿いの道は信号が多くてちっとも進まず、はっきり言ってあまり楽しくありません。
ということで、かなりの大回りにはなりますが、矢田川・庄内川から23号線の脇を通って
港区に入りました。

地図を見ずに走ったので途中少々迷い、無駄に堀川や山崎川沿いを走ったりしましたが、
名古屋高速4号東海線にぶつかってからはスムーズ。
名古屋高速東海線の下を走る道は信号が殆どないので、ストレスがありません。
車道は車がびゅんびゅん飛ばしていくので歩道を走りましたが、
週末の工業地帯ということもあり、歩行者は一人も見ませんでした。

常滑に着いたら、イオンモール常滑のそばの海岸で、
セントレアから飛び立つ飛行機を見ながらランチタイム。
なかなか気持ちの良い場所です。
釣り人や家族ずれが沢山いました。

お昼ご飯は、はちみつと一緒に炊いた玄米と梅干しのシンプルおにぎり、
はちみつ・バナナ・おからのマフィン、そしてはちみつショートブレッド。
美味しかったです。
行動時間が長く大量に汗をかきそうだったので、はちみつドリンクにはいつもより
ほんの少しだけ塩を多めに入れてみました。

帰りは247号線から23号線沿いではなく154号線を走って藤前干潟方面へ。
稲永公園で休憩後、強い西日に顔や足の肌をじりじりと焼かれながら
庄内川沿いを走って帰宅しました。

今日は朝の内は涼しかったのですが、日中は結構気温が上がりかなり暑かったです。
あとひと月くらいしたらもう少し走りやすい気温になりますかね。


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# by mittamittahoney | 2017-09-03 20:15 | 自転車

犬山城

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今日は最高のサイクリング日和。
でも午後から用事があるので、あまり遠くへは行けません。
そんなわけで、自宅から程よい距離の犬山城へ。
いつ来ても素敵な所です。

明日は、おにぎりとおやつを持って、遠出することにしましょう。


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# by mittamittahoney | 2017-09-02 11:04 | 自転車

一日1レシピ

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料理教室やはちみつ講座、ミタミタのお客様に不定期に発行しているニュースレター
『ミタミタ通信』などで、はちみつを使ったお料理を色々とご紹介しています。
そんな私が日頃から心がけていることは、「一日1レシピ」。

講座の前に慌ててレシピを考えたりしても、良いレシピを思いつくことは殆どありません。
(時にはまぐれもありますけどね。)
スケジュールによって、「毎日」とはいかない場合もありますが、
基本的にはこの「一日1レシピ」ルールを守ってレシピを考えています。

時に駄作や失敗作が出来てしまうこともありますが、
それでもこのコツコツやるという習慣のお陰で、頭が柔軟になって
アイデアが出やすくなってきたように感じます。
「お!これは!」というヒット作が生まれた時には、
生徒さんやミタミタのお客様の笑顔が思い浮かび、
ご紹介するのをとても待ち遠しく感じます。

この歳になって漸く、毎日コツコツ続けることの大切さ、
重要性を身に染みて感じています。(やっとかい!)
子供の頃は、毎年夏休みの宿題を最後まで放置し、最終日に徹夜で仕上げたり、
試験の前日に一夜漬けで必死で勉強したりと、とにかく「コツコツ」が苦手でした。
今も、気を付けていないとすぐに「先延ばし」というやっかいな奴が
「コツコツ」をぐいぐい押しのけて割り込んでくることもありますが、
それでも最近は「コツコツ」が「先延ばし」に勝つことが多くなりました。(笑)

子供の時に、この「コツコツ」の習慣が身に付いていたら、
今はどんな人生を送っていたんだろう?と想像したりもしますが、
今からでも遅くない!
これらの人生は、「コツコツ」と仲良くやって行きたいと思います。

そう言えば、今日は夏休み最後の日ですね。
泣きべそかいて必死に頑張っている子供たち、頑張れ!
そして、新学期からは「コツコツ」と友達になるんですよ!

さて、昨日と今日は、写真の青大豆を使ってレシピを作りました。
今後の講座でご紹介するのが楽しみです。


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# by mittamittahoney | 2017-08-31 10:48 | はちみつ & 美味しいもの

「はちみつでランチタイム!秋のテーブル編」募集開始です

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春夏秋冬と年に4回開講の一日講座「はちみつでランチタイム」の秋編は
本日お申込みの受付をスタートしました。

はちみつに関するお話とテイスティング、そして秋のランチにぴったりの
素敵なはちみつレシピをご用意して、皆様のご参加をお待ちしております。
詳細はこちらのページからどうぞ♪
 ↓
「はちみつでランチタイム! ~秋のテーブル編~」
2017年10月24日(火)10:30~12:00

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# by mittamittahoney | 2017-08-30 23:30 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

NHK文化センター豊橋教室「はちみつでクッキング!」第18期

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先月第100回目を迎えた「はちみつでクッキング!」@ NHK文化センター豊橋教室の
18期が、10月からスタートします。只今お申込み受付中です。

講座の詳細は、以下ページからご覧ください。残席僅かです。
 ↓
「はちみつでクッキング!美味しく楽しく学ぶはちみつの知識と使い方

第18期も、はちみつを使ったおいしいレシピをご用意して、お待ちしております。
10月~3月のコースは、クリスマス料理とお正月料理のレッスンもありますよ!


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# by mittamittahoney | 2017-08-28 19:19 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

長島温泉

8月最後の日曜は、長島温泉までサイクリング。
そばを走っただけで温泉には入りませんでしたが。。。

良いお天気でしたが、陽射しが少しだけ真夏よりもやさしく感じました。
程よい風もあって、気持ちいい。
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長島温泉のすぐそばにあった、看板で出来た小さな日陰で一休みです。
今日の補給食は、胡桃入りのはちみつショートブレッドとバナナマフィン。
おいしいくて元気が出ます。
そして飲み物は、今日もはちみつドリンク!

はちみつショートブレッドのレシピは、こちらからどうぞ♪
くるみ入りのショートブレッドを作る場合は、40~50gの胡桃を細かく刻み
作り方の手順(3)のところで加えて下さい。
ショートブレッドは、密閉できる容器に入れて涼しいところに置いておけば、
数ヶ月保存できます。
ミタミタのはちみつショートブレッド
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休憩場所からは長島温泉遊園地の観覧車がちらっと見えました。
風に乗って、遊園地ではしゃぐ子供たちの声が聞こえます。
もうすぐ夏休みも終わり。宿題は済んだのかな?

秋はもうすぐそこですね。
嬉しいな。嬉しいな。
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# by mittamittahoney | 2017-08-27 19:55 | 自転車

日本成人病予防協会 はちみつ講座

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9月30日(土)に、特定非営利活動法人 日本成人病予防協会の会員の皆様を対象に
講演させていただくことになりました。

「生活習慣病の予防」というテーマは、個人的にも関心があります。
日頃から、はちみつを通じて、正しい生活習慣(特に食生活の面)で
何かお役に立てることはないかな?と思っていましたから、
会員の皆様にお話をさせていただく機会をいただき、張り切っています。



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# by mittamittahoney | 2017-08-23 19:32 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント


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はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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