オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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クリスマスアルバム

天気予報どおり、朝起きたら外は雪で真っ白。
洗濯物を干している時に手が冷たくてかじかんだのは、今年の冬では今朝が初めてです。

子供の頃住んでいたマンションは結露が酷く、それが夜から明け方にかけて凍りついてしまって窓が開けられず困ったものですが、今はそんなに寒くなることがなくなってしまいました。霜柱なんかも、小学生の頃は高さ5、6センチはある大きいのをバリバリ踏みながら学校に行ったものですが、今は山に行った時にしか見なくなってしまいました。

冬の良いところは、気持ちがキリッと引き締まる朝の冷たい空気と、それからやっぱり、雪。
だから今朝は、雪が積もっていて嬉しくなってしまいました。
来週はクリスマス。また雪降ってくれないかな。

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この時季は、ラジオでも色々なアーティストのクリスマスソングがかかりますが、私のお気に入りはマンハッタン・トランスファーの The Christmas Album。 今から15年くらい前に買ったので、ひょっとしたらもう廃盤になっているかもしれませんが、センスの良いアレンジで素敵です。
                  
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# by mittamittahoney | 2009-12-19 10:19 | 好きな音楽

骨折日記 その3

昨日は中日文化センターの栄教室で今年最後のはちみつ講座でしたが、先週末から松葉杖なしで生活しているので、医師との約束破って講座にも杖無しで行ってみることにしました。 

続きはこちらから・・・
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# by mittamittahoney | 2009-12-18 22:29

真っ黒なCroque Monsieur

今日は名古屋栄の中日文化センターのはちみつ講座の日でした。

いつものように数種のはちみつのテイスティング後、はちみつを使ったアイデア料理をご紹介したのですが、そのうちの一つがクロック・ムッシュ。フライパンでおいしそうなキツネ色焼いたものにはちみつをかけて食べていただく筈でしたが、他のお料理の準備をしていてちょっと目を離したすきに、ご覧の通り。(涙)

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                          やってしまった・・・。

幸い結構沢山の量を用意していたので、受講生の皆さんにはちゃんと普通に焼けたものを試食していただけてホッとひと安心。キッチン設備のない教室での講座は、なかなかチャレンジングであります。

でも、今日も皆さんに喜んでいただけてよかった!
「美味しい!」「こんな食べ方があるんですね」というふうに言っていただけると、張り合いが出るというものです。

これで今年の講座は全て終了。来年は、1月8日のNHK豊橋文化センター「はちみつでクッキング!」が年が明けて最初の講座になります。受講して下さる皆さんのニコニコ幸せそうなお顔を見るために、そしてはちみつの楽しさ、面白さを知っていただくために、来年も頑張ります!
             
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# by mittamittahoney | 2009-12-17 23:55 | はちみつ & 美味しいもの

Jesse Van Ruller: European Quintet

今年も結構な数のCDを買いましたが、その中で一番良かったのはこのCDでした↓↓↓
オランダのジャズギタリスト、ジェシ・ヴァン・ルーラーのデビューアルバム「ヨーロピアン・クインテット」です。

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たまたまインターネットラジオのJAZZRADIO.comで流れていたのを聴いて直ぐに気に入り、アマゾンで購入しました。

ジャズは大好きだけど、難しいことはよく分かりません。
でも、これは正統派ジャズギターが楽しめるおすすめの一枚と、勝手に思っています。
             
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# by mittamittahoney | 2009-12-16 22:31 | 好きな音楽

かぼちゃのスコーン

もうすぐ冬至ですね。
冬至というと、「かぼちゃ」。
実は私、大のかぼちゃ好き。かぼちゃの他にも、さつまいも、里芋、長いも、じゃがいも等の芋類、そしてひよこ豆やレンズ豆、白花豆、黒豆、うずら豆等々、豆類も大好き。
でも困ったことに、どれも炭水化物ばかり…。

ところが、そんな私に朗報が。
先日の新聞に載ってたんですが、普段の食生活で炭水化物が不足するとイライラしたり怒りっぽくなり易い、ということが最近の研究で分かったらしいです。イモ類や豆類の他、お米や小麦粉、そば粉、ライ麦粉などの粉物も大好きな私にとっては嬉しいニュース。でも食べ過ぎはいけませんけどね。
何事もほどほどに…。

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話が脱線しました。今日はかぼちゃのスコーンをご紹介するんでした。

私のはちみつのお店「ミタミタ」のウェブサイトでは、月に1~2回はちみつを使ったオリジナルレシピを紹介しているのですが、もうすぐ冬至なので、今日かぼちゃとはちみつを使った「かぼちゃのスコーン」を作ってみました。かぼちゃ好きや炭水化物好きにはたまらないおススメのレシピですから、週末の朝にでも試してみて下さい。スコーンは20分くらいで焼けますから、オーブンに入れて焼いている間にはちみつ入りチーズクリームを作って、丁度コーヒーを入れ終わった頃に、タイミング良くアツアツのスコーンが焼き上がるといった具合。かぼちゃの黄色が目にも鮮やか。ブランチにおすすめですよ。

ところで、このかぼちゃのスコーンのレシピと一緒に紹介している「はちみつ入りチーズクリーム」を作る際のアドバイスをひとつ…。

レシピには「クリームチーズと生クリームを別々に泡立てる」とありますが、くれぐれも「別々になんて面倒!一緒に泡立てちゃえ!」とばかり、いきなり一つのボウルの中でハンドミキサーにかけたりしないように!固形のクリームチーズが液体状の生クリームの上でつるつる滑り、その後ハンドミキサーによって徐々に小さい塊になっていく時に生クリームが四方八方に飛び散って、それはもう大変なことになります!面倒くさがりの私が既に経験済みです。(汗)

でも、この点だけ気をつければ、あとはチーズクリームもスコーンも、作るのはとっても簡単060.gif
是非作ってみて下さいね。
                 
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# by mittamittahoney | 2009-12-15 15:59 | はちみつ & 美味しいもの

骨折日記 その2

今日はお昼の休憩時間に40分ほど歩きました。今日も松葉杖は無しです。
歩く時間が昨日の倍だったので、戻ったらふくらはぎが少し突っ張った感じでしたが、骨折した部分には特に痛みもなく、気持ちよい散歩でした。

続きはこちらから・・・
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# by mittamittahoney | 2009-12-15 00:00

骨折日記 その1

はちみつ屋のブログなのに、最初の記事のトピックが「骨折」というのも変ですが、
骨折して不安になっておられる方々に、自分の経験が少しでもお役に立てればと考えて、ブログに記録することにしました。
私自身も、転倒して右足腓骨を骨折した時、完治するまでに同じような怪我をされた方々のブログを読むことで不安が取り除かれて心強く、治っていく過程がとても参考になったからです。

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                   写真: 瑞牆「ベルジュエール」、クライマー:1さん

そんなわけで、今日は11月8日からこれまでの経過について書きます。
ほぼひと月分の記録ですからとても長いですけれど、ご興味のある方はご覧になってみて下さい。ご参考になれば嬉しい限りです。

続きはこちらから・・・
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# by mittamittahoney | 2009-12-13 23:43

はちみつ屋のブログ「Sticky Business」始めます。

はちみつやレシピだけではなく、
日々感じたこと、経験したこと、趣味の登山などについて
自由に綴っていきたいと思います。
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# by mittamittahoney | 2009-12-13 00:00 | その他


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はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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