オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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NHK文化センターはちみつ講座のお申込み受付開始

本日より、NHK文化センター豊橋教室で以下の講座2つのお申込み受付を開始しました!

一日講座「はちみつでお菓子作り ~春のお菓子~」
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定期講座「はちみつでクッキング! “美味しく楽しく学ぶはちみつの知識と使い方”」
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どちらも、はちみつを使ったお料理教室です。はちみつをお料理に使うポイントも学べます。


     
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# by mittamittahoney | 2013-02-26 20:59 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

ふきと油揚げの煮物

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2月のはちみつレシピをアップしました。
そろそろ春の野菜がスーパーに並び始めたので、その中から「ふき」を使った
シンプルな煮物「ふきと油揚げの煮物」を作ってみました。

味付けは、だし汁、醤油とはちみつだけ。
ゆっくりと煮てしっかりと味をしみ込ませたふきと油揚げは、一晩置くと風味が増して
更においしくなります。
こんなふうに、ほっとする味のおいしい煮物を食べると、「日本人で良かった」と思います。
ご飯のおかずにもう一品欲しい時、またお弁当のおかずに重宝します。

このレシピには、

優しい風味の
オーストラリア産ユーカリはちみつイエロー・ガム 

ほろ苦さやえぐみのある春の野菜や山菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつペパーミント 

そして、優しいハーブの風味で、こちらも春の野菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつアイアン・バーク  
 
がおすすめです。

只今在庫処分セール実施中ですから(在庫がなくなるまで)、是非御利用下さーい。


  
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# by mittamittahoney | 2013-02-19 16:06 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつでクッキング:冬と春の食材を使って

今日はNHK文化センター豊橋教室の定期講座「はちみつでクッキング!」でした。
2月はそろそろ春の食材も出回る季節。季節の変わり目ということで、冬と春の食材を使って
お料理を作っていただきました。

(今回はみかんを使ってお料理。さて、何ができるのでしょう?)
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2012年度後期のはちみつでクッキングは、来月8日で終了。
4月からは2013年度前期(第9期)の講座がスタートします。
2013年5月には、なんと50回目を迎えることとなり、これもひとえに
受講生の皆様、そしてNHK文化センター豊橋教室のスタッフの皆様のお蔭と、
心から感謝しております。ありがとうございます。

今後もはちみつをお料理に使うポイントや利点などをご紹介しながら、
楽しいお料理教室を展開して参ります。

   
   
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# by mittamittahoney | 2013-02-08 21:38 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつを使ったお料理教室の講座2つ

4月から、はちみつを使ったお料理教室を始めます。

一つは、今年の5月で50回目を迎える
はちみつでクッキング!!“美味しく楽しく学ぶはちみつの知識とはちみつの使い方”

はちみつを使って、和洋中、エスニック料理と、毎回テーマを決めて色々なお料理を作ります。勿論レシピはすべてミタミタのオリジナル。お料理をしながら、はちみつの基礎やお料理に蜂蜜を使うポイントも学ぶことができる講座です。実習の後には楽しい試食タイム。NHK文化センター豊橋教室で2009年4月から続いている人気講座です。
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もう一つは、4月から6月まで月1回、3回シリーズで開く
はちみつでお料理しよう!
です。

はちみつをお料理に使うのは初めて、という方に特にお勧めしたい講座です。はちみつをお料理に使う利点やコツなどを紹介し、毎回一品蜂蜜を使ったお料理を作ります。勿論楽しい試食タイム付きです。お料理が得意な人も、また苦手な人も、一緒に楽しくクッキングしませんか?
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ミタミタでは、ご要望・ご予算に応じて、出張講座なども行っております。お気軽にお問い合わせください。

   

     
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# by mittamittahoney | 2013-02-02 01:22 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

特別講座:楽しく学ぶはちみつ講座

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来期開講の一日講座のご案内です。

13年5月16日(木)に、岐阜の中日文化センターで特別講座「楽しく学ぶはちみつ講座」を開きます。
はちみつの試食をしながら、はちみつについて学んでいただく講座です。蜂蜜を使ったお菓子の試食もありますから、どうぞお楽しみに!

お申込みの受け付け開始日はまだ決定しておりませんが、決まり次第ミタミタのはちみつ講座・イベントのご案内ページでお知らせします。

   

   
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# by mittamittahoney | 2013-02-01 01:41 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつレシピ「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」

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ミタミタでは毎月はちみつを使ったレシピを紹介していますが、1月はレシピを掲載するのがすっかり遅くなってしまい、昨日漸く「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」をアップ。
毎月レシピを楽しみにして下さっている皆様、大変お待たせしました!

アップするのは遅れたものの、今回のレシピのメインの食材は晩秋から冬が旬の「ほうれん草」。
ということで、今から3月の初めくらいまでが一番美味しい時期です。因みに葉が縮れた、ちぢみほうれん草は今から2月が一番糖度も上がって美味しくなりますから、普通のほうれん草の代わりにちぢみほうれん草で作っても美味しいと思いますよ。

ほうれん草がおいしい季節、おひたしや油炒めだけではなく、やわらかい葉を是非生のままサラダで食べてみて下さい。ポーチトエッグとじゃがいもも入ってボリュームのあるサラダですから、美味しいバゲットやライ麦パンなどと一緒に、週末のランチにおすすめします。これに白ワインがあれば最高です。

このレシピには、コクがあり微かにお茶やハーブの風味を持つオーストラリア産ユーカリはちみつペパーミントを使っています。この商品は只今セール中で、お買い得になっています!

    
    
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# by mittamittahoney | 2013-01-31 01:05 | はちみつ & 美味しいもの

NHK文化センターはちみつ講座「はちみつでお菓子作り」

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2013年4月5日に、NHK文化センター豊橋教室でハチミツを使ってお菓子を作る料理教室「はちみつでお菓子作り ~春のお菓子~」を開きます。春のティータイムにぴったりのかわいらしい苺のクレープを作り、試食をお楽しみいただく講座です。一日講座ですから、気軽に参加していただけますよ。お申込みをお待ちしております♪


    
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# by mittamittahoney | 2013-01-30 01:38 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

猛暑のオーストラリア

毎年テニスの全豪オープンが開かれる1月は、オーストラリアが一年で一番暑い時です。
オーストラリアの南に位置するヴィクトリア州やNSW州でも時に40℃を超えることがあって、
いくら日本のような湿度はないと言ってもさすがにこの暑さは厳しすぎます。
テニスコートでボールを追う選手たちは、過酷な条件でのプレーを余儀なくされ
観ていて本当に気の毒になります。

こんなふうに、ただでさえ暑さが厳しい月なのに、今年は例年以上の酷暑のようで、
ミタミタの契約養蜂家ジョンさんの話では、先日NSW州のグレートディバインディング山脈近くで
47.5℃(!)を記録したのだそうです。

この猛暑でみつばちたちはすっかり弱ってしまい、今年のはちみつ生産量はかなり落ち込むことが
予想されています。ヴィクトリア州では今週から暑さがひと段落するようですが、弱ってしまった
蜂群のダメージは大きく、養蜂家たちは皆不安を抱えています。

1月ももうあと少し。2月になれば少しは暑さも和らぐとは思いますが、まだまだ酷暑は続きます。
みつばちにとっても養蜂家にとっても本当に厳しい季節ですが、なんとか乗り切ってくれることを
祈るしかありません。

   


   
   
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# by mittamittahoney | 2013-01-29 08:40 | オーストラリア

「はちみつでブランチ!」最終回

2012年4月から春夏秋冬4回にわたって開講した「はちみつでブランチ!」は、
去る1月25日の~冬のテーブル編~が最終回でした。
お陰様で今回もたくさんの方にお申込みいただき、定員の枠を増やしての開講となりました。
受講生の皆様、ありがとうございました!
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さて、2013年度からは、新講座「はちみつでランチタイム!」がスタートします。
こちらも春夏秋冬の年4回シリーズ。1回完結型の講座です。
詳細は、ミタミタウェブサイトにありますはちみつ講座・イベントのご案内をご覧ください。
沢山の皆様のご参加を、お待ちしています。
   
    
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# by mittamittahoney | 2013-01-28 10:56 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

新講座2つ

4月からスタートする4回シリーズの講座「はちみつでランチタイム!」と
特別講座「はちみつ講座」のご案内を、ミタミタのウェブサイトに掲載しました。

はちみつでランチタイム!」は、
はちみつの基礎と、蜂蜜をお料理に使う際のポイントなどを学んでいただく、春夏秋冬の4回シリーズの講座です。講座では、数種のはちみつの試食と、はちみつを使ったランチにぴったりのお料理の試食もしていただきます。ちょっとしたお菓子も付いて、食べて学べる楽しい講座です。第1回目春のテーブル編は、4月17日(水)開講です。
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楽しいはちみつ講座」は、
はちみつ講座は初めてという方に特におすすめしたい講座です。蜜源が違えば味も香りも色も異なる、はちみつの面白さや奥の深さ、そしてはちみつがどうやってできるのか、保存方法は?、なぜ固まるのかといった疑問にもお答えします。はちみつの食べ比べと蜂蜜を使ったお料理の試食付きです。開講は5月13日(月)で、1回完結の特別講座です。
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「はちみつでランチタイム!」のお申込みは今月25日スタート。「楽しいはちみつ講座」は3月1日からお申込みの受け付けを開始します。お友達とお誘いあわせの上、奮ってご参加ください。

   
   
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# by mittamittahoney | 2013-01-23 17:06 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント


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オーストラリア産はちみつ
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はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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