オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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NHK文化センターはちみつ講座のお申込み受付開始

本日より、NHK文化センター豊橋教室で以下の講座2つのお申込み受付を開始しました!

一日講座「はちみつでお菓子作り ~春のお菓子~」
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定期講座「はちみつでクッキング! “美味しく楽しく学ぶはちみつの知識と使い方”」
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どちらも、はちみつを使ったお料理教室です。はちみつをお料理に使うポイントも学べます。


     
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by mittamittahoney | 2013-02-26 20:59 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

特別講座:楽しく学ぶはちみつ講座

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来期開講の一日講座のご案内です。

13年5月16日(木)に、岐阜の中日文化センターで特別講座「楽しく学ぶはちみつ講座」を開きます。
はちみつの試食をしながら、はちみつについて学んでいただく講座です。蜂蜜を使ったお菓子の試食もありますから、どうぞお楽しみに!

お申込みの受け付け開始日はまだ決定しておりませんが、決まり次第ミタミタのはちみつ講座・イベントのご案内ページでお知らせします。

   

   
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by mittamittahoney | 2013-02-01 01:41 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつレシピ「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」

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ミタミタでは毎月はちみつを使ったレシピを紹介していますが、1月はレシピを掲載するのがすっかり遅くなってしまい、昨日漸く「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」をアップ。
毎月レシピを楽しみにして下さっている皆様、大変お待たせしました!

アップするのは遅れたものの、今回のレシピのメインの食材は晩秋から冬が旬の「ほうれん草」。
ということで、今から3月の初めくらいまでが一番美味しい時期です。因みに葉が縮れた、ちぢみほうれん草は今から2月が一番糖度も上がって美味しくなりますから、普通のほうれん草の代わりにちぢみほうれん草で作っても美味しいと思いますよ。

ほうれん草がおいしい季節、おひたしや油炒めだけではなく、やわらかい葉を是非生のままサラダで食べてみて下さい。ポーチトエッグとじゃがいもも入ってボリュームのあるサラダですから、美味しいバゲットやライ麦パンなどと一緒に、週末のランチにおすすめします。これに白ワインがあれば最高です。

このレシピには、コクがあり微かにお茶やハーブの風味を持つオーストラリア産ユーカリはちみつペパーミントを使っています。この商品は只今セール中で、お買い得になっています!

    
    
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by mittamittahoney | 2013-01-31 01:05 | はちみつ & 美味しいもの

新講座2つ

4月からスタートする4回シリーズの講座「はちみつでランチタイム!」と
特別講座「はちみつ講座」のご案内を、ミタミタのウェブサイトに掲載しました。

はちみつでランチタイム!」は、
はちみつの基礎と、蜂蜜をお料理に使う際のポイントなどを学んでいただく、春夏秋冬の4回シリーズの講座です。講座では、数種のはちみつの試食と、はちみつを使ったランチにぴったりのお料理の試食もしていただきます。ちょっとしたお菓子も付いて、食べて学べる楽しい講座です。第1回目春のテーブル編は、4月17日(水)開講です。
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楽しいはちみつ講座」は、
はちみつ講座は初めてという方に特におすすめしたい講座です。蜜源が違えば味も香りも色も異なる、はちみつの面白さや奥の深さ、そしてはちみつがどうやってできるのか、保存方法は?、なぜ固まるのかといった疑問にもお答えします。はちみつの食べ比べと蜂蜜を使ったお料理の試食付きです。開講は5月13日(月)で、1回完結の特別講座です。
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「はちみつでランチタイム!」のお申込みは今月25日スタート。「楽しいはちみつ講座」は3月1日からお申込みの受け付けを開始します。お友達とお誘いあわせの上、奮ってご参加ください。

   
   
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by mittamittahoney | 2013-01-23 17:06 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつとチーズの食べ合わせ

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一宮中日文化センターで、毎月第3金曜日開講の3回シリーズの短期講座「はちみつとチーズのマリアージュ」という講座がスタートしました。1月18日はその第1回目ということで、はちみつとチーズの食べ合わせが初めてという方にもおすすめの組み合わせをご紹介しました。

この講座の良い所は、毎回数種のはちみつとチーズを試食しながら、はちみつとチーズの基礎を学ぶことができることです。短期の定期講座ですが、2月からの受講も可能ですからお気軽にお申込み下さい。。講座の御案内は、ミタミタのウェブサイトに掲載されております「はちみつとチーズのマリアージュ」@一宮中日文化センターのページをご覧ください。

   

  
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by mittamittahoney | 2013-01-18 23:12 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

今年最初のはちみつ講座

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今年最初のはちみつ講座は、NHK文化センター豊橋教室でもう4年続いている
「はちみつでクッキング!」
この講座は少数精鋭。毎月第2金曜に、10人の生徒さんと一緒に
はちみつを使った美味しいお料理を作っています。

今日のテーマは「節分」。
そして、節分の食材と言えば、お豆と鰯。
ということで、この二つの食材を使って洋風のお料理を作っていただきました。

この講座の受講生の皆さんは、もう何年も継続して受講して下さっている方々ですから、
限られた調理器具でも次々にてきぱきと作業をこなし、次々にお料理を作っていかれますが、
今日は特に早くて、びっくりするくらいの時間に調理終了!
お蔭で、試食タイムはゆったりとした気分で過ごしていただくことができました。

はちみつを使ったお料理教室は、名古屋でも開講のご要望をいただいておりますが、
なかなか良い場所が見つかりません。でも、なんとか今年の後半には開講できないかと
検討中です。
   
      
    
   
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by mittamittahoney | 2013-01-11 15:04 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

今年の全ての講座終了

今日は一宮の中日文化センターで、「女性の味方!はちみつでキレイに」という
3回シリーズのはちみつ講座の最終回でした。
今年もたくさんの講座を開く機会をいただきましたが、
お蔭様で本日で今年の全ての講座を無事終了することができました。
来年は、1月11日開講の「はちみつでクッキング!」から、また一年がスタートします。
3週間しっかりと充電して、楽しい講座、面白い講座のアイデアなどを考えたいと思います。

2012年もたくさんの方との素敵な出会いがありました。
また何年も講座を受講して下さっている生徒さんもいらっしゃって、
こうして今年も講座を続けてくることができました。
受講生の皆様には、心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。
そして、2013年もどうぞよろしくお願い致します。

    
   
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by mittamittahoney | 2012-12-21 22:50 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

お陰様で、早くも満席!

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2013年1月25日に開催致しますハチミツの一日講座「はちみつでブランチ! ~冬のテーブル編~」は、
お陰様で早くも満席となりました。
キャンセル待ちのお客様もいらっしゃっため、ご要望にお応えしてお席を少しだけ増やすことが
できました。ただ残席は本当に僅かですから、参加ご希望の方はどうぞお急ぎ下さいますよう
お願い致します。

    
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by mittamittahoney | 2012-12-20 11:42 | はちみつ & 美味しいもの

クリスマスの伝統菓子ショートブレッド

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来週はクリスマス。
いくつになっても、やっぱりなんだかワクワクします。

私が以前住んでいたオーストラリアでは、クリスマスは一年で一番大切なイベントで、
日本のお正月のように家族や親せきが集まって過ごすファミリーのための日です。
お母さんたちは、25日のランチ(=クリスマス・ディナー)のために、
ひと月ほど前からクリスマスの伝統菓子作りを始め、当日は腕を振るって七面鳥のロースト
などたくさんの御馳走を作ります。
大人も子供もクリスマス・ディナーでお腹いっぱいになったら、プレゼントタイム。
クリスマスツリーの下に並べておいたプレゼントを開けます。
子供たちが一年で一番楽しみにしている瞬間ですね。

さて、日本でクリスマスのお菓子というと、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュドノエル、
或いは昔からあるバタークリームや生クリームたっぷりの日本のクリスマスケーキが
思い浮かぶと思うのですが、オーストラリアのクリスマスのお菓子やデザートというと、
色々な種類のドライフルーツ、バター、卵、洋酒などを入れて焼いたクリスマスケーキや
焼かずに蒸したクリスマスプディング、同じくドライフルーツたっぷりの小型のタルトのミンスタルト、
そして、バターたっぷりのシンプルなショートブレッドが挙げられます。

この中でも、特別な材料を使わずに作ることができるのが、ショートブレッドです。
各家庭で、お母さん自慢のレシピがあり、形も細長いものから丸型、クッキーの型抜きで抜いた
ものなど色々です。普通のバタークッキーのように軽めでさくっとしたものではなく、
結構重くてずっしり。少し粗めに挽いた米粉などを加えて歯ごたえを出したものが殆どです。
材料は、通常バター、小麦粉、米粉、砂糖、お好みでバニラエッセンス少々と大変シンプルですが、
コーヒーやミルクティーによくあって、ついつい3個、4個と食べ過ぎてしまう美味しいお菓子です。
私ははちみつ屋ですから、砂糖の代わりにはちみつを使ってショートブレッドを作っていますが、
砂糖とはまた違って、はちみつの良い風味が出てなかなか美味しくなります。
材料を混ぜて捏ねたら麺棒で延ばし、細長い形にカットするか型で抜いてトレイに並べ、
低めの温度でオーブンで焼くだけ。密閉できるタッパーやお菓子が入っていた缶の容器などに
入れて冷暗所で保存すれば、半年近く保存できるお菓子です。

オーストラリアでは、11月の終わりから12月の初め頃にたくさん焼いて、翌年の初夏くらいまで
モーニングティーやアフタヌーンティーのお供に、よく食べられています。
私の元夫のおばあちゃんエイミーが作ってくれるショートブレッドは、それはそれは素晴らしく、
「ほっぺたが落ちるとはこのことか!」と納得する美味しさでした。
亡くなる前にレシピを教えてもらうのを忘れてしまったのが、今でも悔やまれます。

エイミーおばあちゃんのショートブレッドにはかないませんが、ミタミタのはちみつを使った
ショートブレッドもなかなか美味しいです。ミタミタのウェブサイトに載せていますから、
今年のクリスマスに、是非作ってみて下さい。
はちみつは、メープルシロップのような香ばしい風味のユーカリはちみつメスマイトや、
ミルキーな風味のイエロー・ガム、ほんのり紅茶の風味のユーカリはちみつペパーミントなどが
良いと思います。

ミタミタのユーカリはちみつマヌカハニーで作るクリスマスのお菓子
ショートブレッドのレシピ。
   
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by mittamittahoney | 2012-12-19 17:14 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつでクッキング:お正月料理

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今日はNHK文化センター豊橋教室ではちみつ講座でした。
毎年、12月のテーマは「お正月料理」です。
ということで、八幡巻き、野菜の炊き合わせ、そして八幡巻きと炊き合わせを作る時に出る
野菜くずを使って、中華風ちまきを作っていただきました。
写真は、炊き合わせの一つ、ふきの青煮です。勿論蜂蜜入り。
シャキシャキとした歯ごたえで、好評でした。

来週の21に日(金)は、中日文化センター一宮教室で短期講座の最終回。
これで今年の講座はすべて終了し、来年1月11日の講座までちょっとひと息つけます。
今年もたくさんの方がはちみつ講座を受講して下さいました。ありがとうございました!
来年もよろしくお願いします。


     
   
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by mittamittahoney | 2012-12-14 21:25 | はちみつ & 美味しいもの


Mitta Mitta
オーストラリア産はちみつ
専門店ミタミタ

はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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