オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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今年最初のはちみつ講座

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今年最初のはちみつ講座は、NHK文化センター豊橋教室でもう4年続いている
「はちみつでクッキング!」
この講座は少数精鋭。毎月第2金曜に、10人の生徒さんと一緒に
はちみつを使った美味しいお料理を作っています。

今日のテーマは「節分」。
そして、節分の食材と言えば、お豆と鰯。
ということで、この二つの食材を使って洋風のお料理を作っていただきました。

この講座の受講生の皆さんは、もう何年も継続して受講して下さっている方々ですから、
限られた調理器具でも次々にてきぱきと作業をこなし、次々にお料理を作っていかれますが、
今日は特に早くて、びっくりするくらいの時間に調理終了!
お蔭で、試食タイムはゆったりとした気分で過ごしていただくことができました。

はちみつを使ったお料理教室は、名古屋でも開講のご要望をいただいておりますが、
なかなか良い場所が見つかりません。でも、なんとか今年の後半には開講できないかと
検討中です。
   
      
    
   
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by mittamittahoney | 2013-01-11 15:04 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

今年の全ての講座終了

今日は一宮の中日文化センターで、「女性の味方!はちみつでキレイに」という
3回シリーズのはちみつ講座の最終回でした。
今年もたくさんの講座を開く機会をいただきましたが、
お蔭様で本日で今年の全ての講座を無事終了することができました。
来年は、1月11日開講の「はちみつでクッキング!」から、また一年がスタートします。
3週間しっかりと充電して、楽しい講座、面白い講座のアイデアなどを考えたいと思います。

2012年もたくさんの方との素敵な出会いがありました。
また何年も講座を受講して下さっている生徒さんもいらっしゃって、
こうして今年も講座を続けてくることができました。
受講生の皆様には、心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。
そして、2013年もどうぞよろしくお願い致します。

    
   
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by mittamittahoney | 2012-12-21 22:50 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

お陰様で、早くも満席!

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2013年1月25日に開催致しますハチミツの一日講座「はちみつでブランチ! ~冬のテーブル編~」は、
お陰様で早くも満席となりました。
キャンセル待ちのお客様もいらっしゃっため、ご要望にお応えしてお席を少しだけ増やすことが
できました。ただ残席は本当に僅かですから、参加ご希望の方はどうぞお急ぎ下さいますよう
お願い致します。

    
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by mittamittahoney | 2012-12-20 11:42 | はちみつ & 美味しいもの

クリスマスの伝統菓子ショートブレッド

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来週はクリスマス。
いくつになっても、やっぱりなんだかワクワクします。

私が以前住んでいたオーストラリアでは、クリスマスは一年で一番大切なイベントで、
日本のお正月のように家族や親せきが集まって過ごすファミリーのための日です。
お母さんたちは、25日のランチ(=クリスマス・ディナー)のために、
ひと月ほど前からクリスマスの伝統菓子作りを始め、当日は腕を振るって七面鳥のロースト
などたくさんの御馳走を作ります。
大人も子供もクリスマス・ディナーでお腹いっぱいになったら、プレゼントタイム。
クリスマスツリーの下に並べておいたプレゼントを開けます。
子供たちが一年で一番楽しみにしている瞬間ですね。

さて、日本でクリスマスのお菓子というと、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュドノエル、
或いは昔からあるバタークリームや生クリームたっぷりの日本のクリスマスケーキが
思い浮かぶと思うのですが、オーストラリアのクリスマスのお菓子やデザートというと、
色々な種類のドライフルーツ、バター、卵、洋酒などを入れて焼いたクリスマスケーキや
焼かずに蒸したクリスマスプディング、同じくドライフルーツたっぷりの小型のタルトのミンスタルト、
そして、バターたっぷりのシンプルなショートブレッドが挙げられます。

この中でも、特別な材料を使わずに作ることができるのが、ショートブレッドです。
各家庭で、お母さん自慢のレシピがあり、形も細長いものから丸型、クッキーの型抜きで抜いた
ものなど色々です。普通のバタークッキーのように軽めでさくっとしたものではなく、
結構重くてずっしり。少し粗めに挽いた米粉などを加えて歯ごたえを出したものが殆どです。
材料は、通常バター、小麦粉、米粉、砂糖、お好みでバニラエッセンス少々と大変シンプルですが、
コーヒーやミルクティーによくあって、ついつい3個、4個と食べ過ぎてしまう美味しいお菓子です。
私ははちみつ屋ですから、砂糖の代わりにはちみつを使ってショートブレッドを作っていますが、
砂糖とはまた違って、はちみつの良い風味が出てなかなか美味しくなります。
材料を混ぜて捏ねたら麺棒で延ばし、細長い形にカットするか型で抜いてトレイに並べ、
低めの温度でオーブンで焼くだけ。密閉できるタッパーやお菓子が入っていた缶の容器などに
入れて冷暗所で保存すれば、半年近く保存できるお菓子です。

オーストラリアでは、11月の終わりから12月の初め頃にたくさん焼いて、翌年の初夏くらいまで
モーニングティーやアフタヌーンティーのお供に、よく食べられています。
私の元夫のおばあちゃんエイミーが作ってくれるショートブレッドは、それはそれは素晴らしく、
「ほっぺたが落ちるとはこのことか!」と納得する美味しさでした。
亡くなる前にレシピを教えてもらうのを忘れてしまったのが、今でも悔やまれます。

エイミーおばあちゃんのショートブレッドにはかないませんが、ミタミタのはちみつを使った
ショートブレッドもなかなか美味しいです。ミタミタのウェブサイトに載せていますから、
今年のクリスマスに、是非作ってみて下さい。
はちみつは、メープルシロップのような香ばしい風味のユーカリはちみつメスマイトや、
ミルキーな風味のイエロー・ガム、ほんのり紅茶の風味のユーカリはちみつペパーミントなどが
良いと思います。

ミタミタのユーカリはちみつマヌカハニーで作るクリスマスのお菓子
ショートブレッドのレシピ。
   
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by mittamittahoney | 2012-12-19 17:14 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつでクッキング:お正月料理

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今日はNHK文化センター豊橋教室ではちみつ講座でした。
毎年、12月のテーマは「お正月料理」です。
ということで、八幡巻き、野菜の炊き合わせ、そして八幡巻きと炊き合わせを作る時に出る
野菜くずを使って、中華風ちまきを作っていただきました。
写真は、炊き合わせの一つ、ふきの青煮です。勿論蜂蜜入り。
シャキシャキとした歯ごたえで、好評でした。

来週の21に日(金)は、中日文化センター一宮教室で短期講座の最終回。
これで今年の講座はすべて終了し、来年1月11日の講座までちょっとひと息つけます。
今年もたくさんの方がはちみつ講座を受講して下さいました。ありがとうございました!
来年もよろしくお願いします。


     
   
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by mittamittahoney | 2012-12-14 21:25 | はちみつ & 美味しいもの

プチギフトにいかが?

これから新年にかけては、

クリスマス
帰省
忘年会
お正月
新年会

など、慌ただしい時期ですね。

クリスマスや新年会などのお呼ばれの時に、
「手ぶらでいくのもなんだから、ちょっとした手土産が欲しいな」

という時や、

帰省の際の家族や親せき、お友達へのお土産に、
「今年はいつもとはちょっと目先の変わったものを、持っていきたいな」

という時に、どなたにも喜ばれるはちみつはいかがですか?

ギフトシーズンのお客様のご要望にお応えして、
只今ミタミタでは無料でのラッピングサービス
(透明のパリッとしたビニール袋に入れてリボン掛け)を行っています。
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また、こちらは有料となりますが、ミタミタのオリジナル・ギフトボックスもあります。
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ミタミタのギフトラッピングについて。

只今はちみつセール開催中!
健康志向の方に大人気のマヌカ・ハニーも、大特価で販売中です。
ミタミタのユーカリはちみつとマヌカ・ハニーは、すべて無農薬ですから安心です!
   
     

    
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by mittamittahoney | 2012-12-13 11:16 | はちみつ & 美味しいもの

12月のはちみつレシピは、クリスマスやお正月にぴったりのお料理です。

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今月のはちみつレシピをアップしました。
クリスマスやお正月のおもてなし料理にぴったりの
「鮭のクレープ包み、はちみつターメリックソース」です。
美味しですよ♪
スパークリングワインと一緒にどうぞ♪



     
    
  
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by mittamittahoney | 2012-12-11 22:23 | はちみつ & 美味しいもの

「はちみつでブランチ! ~冬のテーブル編~」お申込み受付スタート

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4回シリーズで4月から始まりましたはちみつ講座「はちみつでブランチ!」は
いよいよ2013年1月25日の「冬のテーブル編」で最終回となります。
お申込み受付は一昨日から始まっておりますので、参加ご希望の方は
どうぞお早めにお申込み下さい。

「はちみつでブランチ! ~冬のテーブル編~」
栄中日文化センター
2013年1月25日(金) 10:30-12:00
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by mittamittahoney | 2012-11-29 09:12 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつでお菓子作り

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少し気が早いですが、来年からNHK文化センターの豊橋教室で、
はちみつを使ったお菓子作りの教室を開講することになりました。
詳細が決まりましたら、ミタミタの「はちみつ講座・イベントのご案内」ページにアップします。


    
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by mittamittahoney | 2012-11-27 07:54 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

はちみつ講座@東海東京証券プレミアムサロン

今日は東海東京証券豊田支店で、同社のクライアントの皆様を対象としたはちみつ講座でした。
参加して下さった方の中で、1名様が(たぶん3歳くらい?)お孫さんを連れていらっしゃったのですが、
その女の子のお行儀の良いこと!
講座が始まって暫くは、蜂蜜テイスティング用のスプーンを使って遊んだりしていましたが、
大きな声を出したり泣いたりすることもなく、とっても静か。
暫くしたら、お昼寝タイムとなったのか、ぐっすりと眠ってしまいました。
でも、蜂蜜と蜂蜜を使ったお料理の試食の時には、おめめパッチリ。
蜂蜜を使って作ったお菓子を、美味しそうに食べていました。
その様子がとっても可愛らしく、思わず笑みがこぼれてしまいました。

そんなわけで、ほんわかして心和む楽しい講座でした。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
  
  
  
  
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by mittamittahoney | 2012-11-21 22:50 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント


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オーストラリア産はちみつ
専門店ミタミタ

はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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