オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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Route 66

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ルート66
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コンビニからの風景

♪ If you have planned to motor west (今日は車ではなく自転車で北東ですけどね)
  Travel my way take the highway
  That's the best
  Get your kicks on Route 66 ♪

本日は名古屋から恵那市目指してサイクリング。
R61~R248~R66を走ってみることにしました。
66号線は結構なアップダウンがあって、
たぶん坂多いんだろうなぁと思ってはいたものの、
想像以上でなかなかきつい。

折角登ったのに、長い下り。そしてまた登って下るの繰り返し。
恵那駅まであと19.5キロの所まで来て
「このペースだと、帰りは真っ暗になるかも」と不安になってしまい、
恵那行きはあっさり諦めました。
(私の場合、サイクリングは苦行ではなく、あくまでも
楽しいレクリエーションですから、「無理はしない」がモットーです。)

そうと決まったら66号線と20号線の角にあるセブンイレブンで休憩。
エネルギーをチャージして名古屋目指して出発です。
多治見からは、ひ弱なので248号線の上り坂を避け、
平坦な15号線を走って名古屋へ。

土岐川沿いをタラタラ走っている時に、ふとデザートのレシピを思いつき
早く帰って試作したくなったので、スピードアップ。
帰宅後シャワーを浴びたら直ぐに試作・撮影して、
冬のはちみつ料理教室でお出しするデザートが一品出来上がりました。

秋の空の下、景色を楽しみながら楽しいサイクリングができ、
レシピもひとつできて、なかなか充実した日曜日でした。






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by mittamittahoney | 2017-09-24 19:32 | 自転車

一日1レシピ

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料理教室やはちみつ講座、ミタミタのお客様に不定期に発行しているニュースレター
『ミタミタ通信』などで、はちみつを使ったお料理を色々とご紹介しています。
そんな私が日頃から心がけていることは、「一日1レシピ」。

講座の前に慌ててレシピを考えたりしても、良いレシピを思いつくことは殆どありません。
(時にはまぐれもありますけどね。)
スケジュールによって、「毎日」とはいかない場合もありますが、
基本的にはこの「一日1レシピ」ルールを守ってレシピを考えています。

時に駄作や失敗作が出来てしまうこともありますが、
それでもこのコツコツやるという習慣のお陰で、頭が柔軟になって
アイデアが出やすくなってきたように感じます。
「お!これは!」というヒット作が生まれた時には、
生徒さんやミタミタのお客様の笑顔が思い浮かび、
ご紹介するのをとても待ち遠しく感じます。

この歳になって漸く、毎日コツコツ続けることの大切さ、
重要性を身に染みて感じています。(やっとかい!)
子供の頃は、毎年夏休みの宿題を最後まで放置し、最終日に徹夜で仕上げたり、
試験の前日に一夜漬けで必死で勉強したりと、とにかく「コツコツ」が苦手でした。
今も、気を付けていないとすぐに「先延ばし」というやっかいな奴が
「コツコツ」をぐいぐい押しのけて割り込んでくることもありますが、
それでも最近は「コツコツ」が「先延ばし」に勝つことが多くなりました。(笑)

子供の時に、この「コツコツ」の習慣が身に付いていたら、
今はどんな人生を送っていたんだろう?と想像したりもしますが、
今からでも遅くない!
これらの人生は、「コツコツ」と仲良くやって行きたいと思います。

そう言えば、今日は夏休み最後の日ですね。
泣きべそかいて必死に頑張っている子供たち、頑張れ!
そして、新学期からは「コツコツ」と友達になるんですよ!

さて、昨日と今日は、写真の青大豆を使ってレシピを作りました。
今後の講座でご紹介するのが楽しみです。


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by mittamittahoney | 2017-08-31 10:48 | はちみつ & 美味しいもの

試作に燃える

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昨日は、サイクリングから戻ってから、
はちみつ講座や料理教室用レシピの試作に燃えました!(笑)

「暑くてオーブンを使う気になれない」などと弱気なことを言っていましたが、

アイデアが浮かんだら直ぐに作る!

がポリシーなので、一気に5品作りました。
そして調理中の水分補給は、もちろんはちみつ水(笑)
(建物の中でも、気を付けないと熱中症になりますからね。)

秋からの講座をどうぞお楽しみに!
 

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by mittamittahoney | 2017-08-15 11:17 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

レシピ、ちょっと探しやすくなりました。

ミタミタのウェブサイトでご紹介していた、はちみつのレシピ。
探しやすいように整理しました↓


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by mittamittahoney | 2017-05-04 20:02 | はちみつ & 美味しいもの

5月のはちみつレシピ

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ミタミタのウェブサイトに、今月のはちみつレシピをアップしました。
旬のスナップえんどうを使った温サラダです。

ミタミタのユーカリはちみつペパーミントを使ったベアルネーズソースが
スナップえんどうの美味しさを引き立てます。
少し手間がかかるソースですが、手間をかけるだけの価値は十分ある
とてもおいしいソースです。週末のディナーなどに作ってみてはいかがでしょう?
野菜だけではなく、グリルした肉や魚(魚ならムニエルにも)添えても美味しく
白ワインが良く合う一品ができますよ。ワインは樽香のあるものが良いと思います。
    
   
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by mittamittahoney | 2013-05-20 15:04 | はちみつ & 美味しいもの

夏にぴったり!はちみつで作るドレッシング

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2013年6月28日(金)10:00~12:00に、NHK文化センター豊橋教室で一日講座を開きます。
テーマは、はちみつで作るドレッシング。サラダが美味しい季節にピッタリのドレッシングをご紹介します。はちみつを使ってドレッシングを作る時のポイントを学んでいただき、ドレッシングを使ったアイデア料理の試食もお楽しみいただきます。お申込みの受け付けは、5月29日からスタートです。

NHK文化センター豊橋教室
一日講座「夏にぴったり!はちみつで作るドレッシング」


    
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by mittamittahoney | 2013-05-13 15:47 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

春キャベツのレシピを、もう一つ

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春色のサラダ「コールスロー」の他に、春キャベツを使ったレシピをもう一つ。

トマト味のスープでじっくりと煮込んだ「ロールキャベツ」です。
既に昨年5月にミタミタのウェブサイトでご紹介しましたが、とにかく美味しいので
作ってみて下さい。見た目は豪華ですが、とっても経済的で、お財布にやさしいレシピです。
     

このレシピに使ったはちみつは、ユーカリはちみつペパーミント
お茶やハーブの風味があって、トマトを使ったお料理との相性が良いはちみつです。   
  

     
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by mittamittahoney | 2013-03-16 03:21 | はちみつ & 美味しいもの

ふきと油揚げの煮物

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2月のはちみつレシピをアップしました。
そろそろ春の野菜がスーパーに並び始めたので、その中から「ふき」を使った
シンプルな煮物「ふきと油揚げの煮物」を作ってみました。

味付けは、だし汁、醤油とはちみつだけ。
ゆっくりと煮てしっかりと味をしみ込ませたふきと油揚げは、一晩置くと風味が増して
更においしくなります。
こんなふうに、ほっとする味のおいしい煮物を食べると、「日本人で良かった」と思います。
ご飯のおかずにもう一品欲しい時、またお弁当のおかずに重宝します。

このレシピには、

優しい風味の
オーストラリア産ユーカリはちみつイエロー・ガム 

ほろ苦さやえぐみのある春の野菜や山菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつペパーミント 

そして、優しいハーブの風味で、こちらも春の野菜と相性が良い 
オーストラリア産ユーカリはちみつアイアン・バーク  
 
がおすすめです。

只今在庫処分セール実施中ですから(在庫がなくなるまで)、是非御利用下さーい。


  
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by mittamittahoney | 2013-02-19 16:06 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつレシピ「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」

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ミタミタでは毎月はちみつを使ったレシピを紹介していますが、1月はレシピを掲載するのがすっかり遅くなってしまい、昨日漸く「ほうれん草とポーチトエッグのごちそうサラダ」をアップ。
毎月レシピを楽しみにして下さっている皆様、大変お待たせしました!

アップするのは遅れたものの、今回のレシピのメインの食材は晩秋から冬が旬の「ほうれん草」。
ということで、今から3月の初めくらいまでが一番美味しい時期です。因みに葉が縮れた、ちぢみほうれん草は今から2月が一番糖度も上がって美味しくなりますから、普通のほうれん草の代わりにちぢみほうれん草で作っても美味しいと思いますよ。

ほうれん草がおいしい季節、おひたしや油炒めだけではなく、やわらかい葉を是非生のままサラダで食べてみて下さい。ポーチトエッグとじゃがいもも入ってボリュームのあるサラダですから、美味しいバゲットやライ麦パンなどと一緒に、週末のランチにおすすめします。これに白ワインがあれば最高です。

このレシピには、コクがあり微かにお茶やハーブの風味を持つオーストラリア産ユーカリはちみつペパーミントを使っています。この商品は只今セール中で、お買い得になっています!

    
    
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by mittamittahoney | 2013-01-31 01:05 | はちみつ & 美味しいもの

クリスマスの伝統菓子ショートブレッド

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来週はクリスマス。
いくつになっても、やっぱりなんだかワクワクします。

私が以前住んでいたオーストラリアでは、クリスマスは一年で一番大切なイベントで、
日本のお正月のように家族や親せきが集まって過ごすファミリーのための日です。
お母さんたちは、25日のランチ(=クリスマス・ディナー)のために、
ひと月ほど前からクリスマスの伝統菓子作りを始め、当日は腕を振るって七面鳥のロースト
などたくさんの御馳走を作ります。
大人も子供もクリスマス・ディナーでお腹いっぱいになったら、プレゼントタイム。
クリスマスツリーの下に並べておいたプレゼントを開けます。
子供たちが一年で一番楽しみにしている瞬間ですね。

さて、日本でクリスマスのお菓子というと、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュドノエル、
或いは昔からあるバタークリームや生クリームたっぷりの日本のクリスマスケーキが
思い浮かぶと思うのですが、オーストラリアのクリスマスのお菓子やデザートというと、
色々な種類のドライフルーツ、バター、卵、洋酒などを入れて焼いたクリスマスケーキや
焼かずに蒸したクリスマスプディング、同じくドライフルーツたっぷりの小型のタルトのミンスタルト、
そして、バターたっぷりのシンプルなショートブレッドが挙げられます。

この中でも、特別な材料を使わずに作ることができるのが、ショートブレッドです。
各家庭で、お母さん自慢のレシピがあり、形も細長いものから丸型、クッキーの型抜きで抜いた
ものなど色々です。普通のバタークッキーのように軽めでさくっとしたものではなく、
結構重くてずっしり。少し粗めに挽いた米粉などを加えて歯ごたえを出したものが殆どです。
材料は、通常バター、小麦粉、米粉、砂糖、お好みでバニラエッセンス少々と大変シンプルですが、
コーヒーやミルクティーによくあって、ついつい3個、4個と食べ過ぎてしまう美味しいお菓子です。
私ははちみつ屋ですから、砂糖の代わりにはちみつを使ってショートブレッドを作っていますが、
砂糖とはまた違って、はちみつの良い風味が出てなかなか美味しくなります。
材料を混ぜて捏ねたら麺棒で延ばし、細長い形にカットするか型で抜いてトレイに並べ、
低めの温度でオーブンで焼くだけ。密閉できるタッパーやお菓子が入っていた缶の容器などに
入れて冷暗所で保存すれば、半年近く保存できるお菓子です。

オーストラリアでは、11月の終わりから12月の初め頃にたくさん焼いて、翌年の初夏くらいまで
モーニングティーやアフタヌーンティーのお供に、よく食べられています。
私の元夫のおばあちゃんエイミーが作ってくれるショートブレッドは、それはそれは素晴らしく、
「ほっぺたが落ちるとはこのことか!」と納得する美味しさでした。
亡くなる前にレシピを教えてもらうのを忘れてしまったのが、今でも悔やまれます。

エイミーおばあちゃんのショートブレッドにはかないませんが、ミタミタのはちみつを使った
ショートブレッドもなかなか美味しいです。ミタミタのウェブサイトに載せていますから、
今年のクリスマスに、是非作ってみて下さい。
はちみつは、メープルシロップのような香ばしい風味のユーカリはちみつメスマイトや、
ミルキーな風味のイエロー・ガム、ほんのり紅茶の風味のユーカリはちみつペパーミントなどが
良いと思います。

ミタミタのユーカリはちみつマヌカハニーで作るクリスマスのお菓子
ショートブレッドのレシピ。
   
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by mittamittahoney | 2012-12-19 17:14 | はちみつ & 美味しいもの


Mitta Mitta
オーストラリア産はちみつ
専門店ミタミタ

はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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