オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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青唐辛子ドリンク

昨年の秋に明星山にクライミングに行った時、帰りに寄った大町の温泉で買った立派な青唐辛子。
真空パックにして冷凍しておいたものを、フードプロセッサーでペーストにして塩漬けにしました。

昨晩も寒かったので、この青唐辛子ペーストをティースプーン1/6杯程度耐熱ガラスのコップに入れ、上から熱湯を注いでアツアツをふーふー言いながら飲みました。
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唐辛子の風味と爽やかな辛さ、そして塩味がイケル。
青唐辛子のグリーンが鮮やかです。
体が芯から温まりました。

体が温まる飲み物と言えば、今週の金曜日(1月22日)ははちみつ講座@NHK文化センターです。
はちみつで作る体ポカポカ飲み物」と題して、はちみつを使った美味しい飲み物を紹介します。
昨年大好評だったこの講座、今年も皆さんに「美味しい!」「あったまる~」と喜んでいただけるように、頑張ります。
    
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# by mittamittahoney | 2010-01-19 08:01 | はちみつ & 美味しいもの

バナナ・パンケーキ

今朝はのんびり8時に起きて、朝ごはん。
メニューは、週末家にいる時によく作る「バナナ・パンケーキ」です。
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よく熟して風味が増したバナナとはちみつ入りのパンケーキは、結構お気に入り。レーズンやドライ・フィグなどを入れても美味しく、山に行く時、行動食としてもよく持っていきます。
甘さはかなり控えめですから、山に持って行く時には横に切り目を入れ、結晶化したはちみつをたっぷり塗ったものを持参します。

結晶化したはちみつは「品質が悪いもの」「食べにくい」と思っている方がいらっしゃるようですが、そんなことはありませんよ。品質的には液状のものと栄養価も全く変わらず、これはこれでなかなか乙なものなんです。結晶化することによってとても扱い易くなり、ナイフなどで塗ることができるので、クリームチーズやバナナなどと一緒にサンドイッチにしても美味しいです。また、液体の状態の時のように、あっという間にお皿に全て流れ落ちてしまうということがありません。

はちみつの種類によっては、たとえばレンゲのはちみつのようにガチガチになってしまって、湯煎しなければとても食べられたものではないという場合もありますが、噛むとやわらかく、スプーンでゆっくり混ぜてクリーム状にして楽しめるものも沢山あります。ですから、結晶化したら直ぐに湯煎したりせずに、是非そのままの状態で召し上がってみて下さい。なかなかイケます。

さて、今夜から甲斐駒戸台川周辺にアイスクライミングに行く予定。
今朝はちょっと多めにパンケーキを焼いたので、山にも少し持って行こ。
   
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# by mittamittahoney | 2010-01-16 10:48 | はちみつ & 美味しいもの

きりたんぽ鍋

毎日毎日、ホントに寒い!
でも、おかげで鍋料理のありがたさが身にしみます。
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今晩はきりたんぽ鍋でした。
芹が入って、春の訪れを感じました。
   
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# by mittamittahoney | 2010-01-15 23:07 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつヌーボーパーティー

はちみつ屋のブログなのに、はちみつの記事が少ないのでちょっと反省。
ということで、今日ははちみつ&みつばち関連イベントのお知らせです。

1月23日(土)に、東京都国分寺市の「カフェスロー」で『みつばち百花フォーラム』が開催されます。
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                     (2007年5月の蜜会の1コマ)

みつばち百花は、「ミツバチやハチミツにもっと親しみ、楽しむことができる場をつくってほしい!」との要望から2005年8月8日に設立された「東京はちみつクラブ」が前身。カフェスローと連携して様々なイベントを行ってきました。2009年3月からはHappy Bee Projectを実施し、みつばちのために花粉源・蜜源植物を増やそう!と「みつばち百花プロジェクト」を立ち上げることとなり、2010年1月1日から名称を「東京はちみつクラブ」から「みつばち百花」に変更、NPOとしてスタートしました。

1月23日には、「ミツバチへの恩返し大作戦」の第1弾として、「ミツバチのために今、できることとは?」と題したフォーラムが開催されます。ゲストスピーカーのお話の後には、2005年から行なわれてきたはちみつヌーボーパーティーも開催されます。はちみつやみつばちにご興味のある方でしたらどなたでも参加できますから、是非足をお運び下さい。詳細は以下の通りです。

ミツバチへの恩返し大作戦
みつばち百花プロジェクト立ち上げ・フォーラム
「第1弾 ミツバチのために今、できることとは?」
~ ハチミツ王子とともに探る養蜂の現状と課題 ~
2010年1月23日(土) 午後1時半~ 会場:カフェスロー(国分寺市)

<お申込み>
メールもしくはファックスで下記まで。
メールアドレス:info@bee-happy.jp
ファックス:0422-26-5071

<お問い合わせ>
みつばち百花事務局(株式会社風土倶楽部内)
メールアドレス:info@bee-happy.jp
電話:0422-49-5428
    
    
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# by mittamittahoney | 2010-01-14 14:11 | はちみつ & 美味しいもの

雪はうれしいけれど・・・

今朝は仕事の前に軽く30分くらい走ろうと思っていましたが、もたもたしているうちに雪が降り始めてしまいました。
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あれよあれよと言う間に数センチ積もってしまい、ジョギングは断念。
夜には融けてるかな。
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# by mittamittahoney | 2010-01-13 08:49 | その他

骨折日記 その9

骨折してから今日で2ヶ月と4日。

今日はお天気が良くないので走れませんでしたが、昨日は1時間ほどランニングと階段昇降のトレーニングをしました。

骨折したところはもう痛くも何ともないのですが、走ると相変わらず足首周辺と脛、ふくらはぎの下部に鈍い痛みがあります。でも、たぶんこれは長い間筋肉と関節を使っていなかったことが原因ではないかと思います。トレーニングの後には足首の周りが浮腫んでしまいますが、湿布を貼ったりしなくても朝になれば腫れが引いています。とは言っても、まだ右足の方が左足より少しだけ腫れ気味ではありますが…。

先週の土曜日に八ヶ岳にアイスクライミングに行った時は、氷に蹴り込む時に「大丈夫かな?」とちょっと不安でしたが、若干の痛みがあった程度で特に支障もなく楽しく遊べました。

さすがにまだ、比較的高さのある所から飛び降りたりすることもあるボルダリングやジムでのクライミングには行く勇気がありませんが、トップロープで登れる所に行って、クライミングの練習もしていきたいです。

私の先生(医師)は、どちらかというと「リハビリなどは自分でやって、自分で大丈夫と思うならばどんどん運動してもいいよ」という感じの方でしたから、こちらも自己判断で全てのスケジュールを前倒しし、山にも先生からOKが出た時期の2週間ほど前に塩見岳に行ってしまいました。幸い何の問題もなかったですが、皆さんは医師や理学療法士のアドバイスに従って、無理をしないようにして下さいね。
   
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# by mittamittahoney | 2010-01-12 18:49

今年最初のはちみつ講座

1月8日(金)は今年最初のはちみつ講座。
NHK文化センター豊橋の「はちみつでクッキング」でした。
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「明けましておめでとうございまーす」と元気な新年の挨拶で、講座スタート。
今年もにこにこ楽しい雰囲気の中で、お料理・試食をしていただきました。
生徒さんからは、「今年のお正月は、昨年最後の講座で作ったおせち料理を作ってみましたが、家族にも好評でした!」とのコメントをいただき、嬉しかったです。
今年も「楽しい&美味しい」を目差して頑張ります!

さて、1月~3月は以下の講座を開催します。まだお席はありますので、お申込受付中です。定期講座であっても、途中から受講出来ます。

1月21日(木) 「はちみつを楽しむ」
          @栄中日文化センター
          (定期講座。毎月第3木曜日開催)
1月22日(金) 「はちみつで作るからだポカポカ飲み物」
          @NHK文化センター豊橋教室
          (一日講座)
2月12日(金) 「はちみつでクッキング!“はちみつで楽しむ四季の料理”」
          @NHK文化センター豊橋教室
          (定期講座。毎月第2金曜日開催)
2月24日(水) 「はちみつの魅力」
          @イヒ・デ・ラージャオ覚王山「参道教室」 
          (一日講座)

皆様のご参加をお待ちしております。
       
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# by mittamittahoney | 2010-01-11 11:45 | はちみつ & 美味しいもの

かぼちゃのニョッキ、ソテード・オニオンのせ

年末年始は忘年会や新年会などで栄養が偏りがち。特に野菜不足が気になりますね。
というわけで、ビタミンと繊維質たっぷりのかぼちゃを使った、ベジタリアンのニョッキはいかが?
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ソテーした玉葱を載せ、黒胡椒をガリガリ挽いてマヌカはちみつをかけたニョッキは、意外な美味しさです。レシピはこちらからどうぞ。
    
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# by mittamittahoney | 2010-01-07 20:31 | はちみつ & 美味しいもの

骨折日記 その8

骨折して明日で丁度2ヶ月になります。

今日は骨折して初めてジョギングしてきました。
ゆっくり恐る恐る走り始めると、右足に痛みはあるもののなんとか走れます。
パワーウォーキングより少し早いくらいのスピードですが、風を切って走るのは気分爽快!

普段は何かと言い訳を探しては走るのを止めようとするくらいトレーニング嫌いですが、今日は走ることを心から楽しいと感じました。この調子で、これから徐々に時間を長くしてスピードも上げていきたいと思います。

因みに、いきなり走るのは良くないと思ったので、走る前に準備運動としてスクワットを50回ほどやって、足首の辺りを柔らかくしてから走り始めました。まだまだ足首とその周りの筋肉全体に鈍い痛みを感じますが、走るのが苦痛なほどではありません。毎日無理しない程度に続けていけば、今月末までには普通の状態に戻れるのではないかな?と期待しています。

骨折した時には全治2ヶ月と言われて、「2ヶ月は長い・・・」と思いましたが、今こうして振り返ってみると、案外早く2ヶ月が経ってしまったように思います。

今、松葉杖生活を余儀なくされている皆さん、気を落とさず頑張って下さいね!
     
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# by mittamittahoney | 2010-01-06 20:31

肉団子鍋と卵雑炊

登山の楽しみの一つは、テントでの食事です。
山岳会の人たちと山に行く時、私が食事を担当することが多いのですが、毎回同じものばかりではつまらないので結構頭を使います。そこで今年から、山でどんなものを食べたのかをこのブログに記録していこうと思います。山を楽しむ皆さんのご参考になれば幸いです。

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続きはこちらから・・・
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# by mittamittahoney | 2010-01-05 09:22


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