オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの店長・はちみつ料理研究家のブログです。
by mittamittahoney
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クリスマスの伝統菓子ショートブレッド

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来週はクリスマス。
いくつになっても、やっぱりなんだかワクワクします。

私が以前住んでいたオーストラリアでは、クリスマスは一年で一番大切なイベントで、
日本のお正月のように家族や親せきが集まって過ごすファミリーのための日です。
お母さんたちは、25日のランチ(=クリスマス・ディナー)のために、
ひと月ほど前からクリスマスの伝統菓子作りを始め、当日は腕を振るって七面鳥のロースト
などたくさんの御馳走を作ります。
大人も子供もクリスマス・ディナーでお腹いっぱいになったら、プレゼントタイム。
クリスマスツリーの下に並べておいたプレゼントを開けます。
子供たちが一年で一番楽しみにしている瞬間ですね。

さて、日本でクリスマスのお菓子というと、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュドノエル、
或いは昔からあるバタークリームや生クリームたっぷりの日本のクリスマスケーキが
思い浮かぶと思うのですが、オーストラリアのクリスマスのお菓子やデザートというと、
色々な種類のドライフルーツ、バター、卵、洋酒などを入れて焼いたクリスマスケーキや
焼かずに蒸したクリスマスプディング、同じくドライフルーツたっぷりの小型のタルトのミンスタルト、
そして、バターたっぷりのシンプルなショートブレッドが挙げられます。

この中でも、特別な材料を使わずに作ることができるのが、ショートブレッドです。
各家庭で、お母さん自慢のレシピがあり、形も細長いものから丸型、クッキーの型抜きで抜いた
ものなど色々です。普通のバタークッキーのように軽めでさくっとしたものではなく、
結構重くてずっしり。少し粗めに挽いた米粉などを加えて歯ごたえを出したものが殆どです。
材料は、通常バター、小麦粉、米粉、砂糖、お好みでバニラエッセンス少々と大変シンプルですが、
コーヒーやミルクティーによくあって、ついつい3個、4個と食べ過ぎてしまう美味しいお菓子です。
私ははちみつ屋ですから、砂糖の代わりにはちみつを使ってショートブレッドを作っていますが、
砂糖とはまた違って、はちみつの良い風味が出てなかなか美味しくなります。
材料を混ぜて捏ねたら麺棒で延ばし、細長い形にカットするか型で抜いてトレイに並べ、
低めの温度でオーブンで焼くだけ。密閉できるタッパーやお菓子が入っていた缶の容器などに
入れて冷暗所で保存すれば、半年近く保存できるお菓子です。

オーストラリアでは、11月の終わりから12月の初め頃にたくさん焼いて、翌年の初夏くらいまで
モーニングティーやアフタヌーンティーのお供に、よく食べられています。
私の元夫のおばあちゃんエイミーが作ってくれるショートブレッドは、それはそれは素晴らしく、
「ほっぺたが落ちるとはこのことか!」と納得する美味しさでした。
亡くなる前にレシピを教えてもらうのを忘れてしまったのが、今でも悔やまれます。

エイミーおばあちゃんのショートブレッドにはかないませんが、ミタミタのはちみつを使った
ショートブレッドもなかなか美味しいです。ミタミタのウェブサイトに載せていますから、
今年のクリスマスに、是非作ってみて下さい。
はちみつは、メープルシロップのような香ばしい風味のユーカリはちみつメスマイトや、
ミルキーな風味のイエロー・ガム、ほんのり紅茶の風味のユーカリはちみつペパーミントなどが
良いと思います。

ミタミタのユーカリはちみつマヌカハニーで作るクリスマスのお菓子
ショートブレッドのレシピ。
   
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by mittamittahoney | 2012-12-19 17:14 | はちみつ & 美味しいもの

12月のはちみつレシピは、クリスマスやお正月にぴったりのお料理です。

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今月のはちみつレシピをアップしました。
クリスマスやお正月のおもてなし料理にぴったりの
「鮭のクレープ包み、はちみつターメリックソース」です。
美味しですよ♪
スパークリングワインと一緒にどうぞ♪



     
    
  
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by mittamittahoney | 2012-12-11 22:23 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつレシピ「かれいの煮つけ」

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ミタミタのウェブサイトに、今月のレシピ「かれいの煮つけ」をアップしました。

このレシピに使ったはちみつは、ユーカリはちみつペパーミント
ペパーミントと言っても、葉っぱにその香りがあるもののハチミツにはペパーミントの風味はありません。微かにオレガノのようなタイムのようなハーブの風味と、紅茶のようなさっぱりとした味がするのが特徴のはちみつです。

ハチミツが魚の生臭さを消してくれて、ふっくらと美味しい煮つけができあがります。
炊き立ての新米と一緒にいかが?
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by mittamittahoney | 2012-11-07 13:37 | はちみつ & 美味しいもの

今月のはちみつレシピ「新たまねぎのピラフ」

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「今月のはちみつレシピ」に、新しいレシピをアップしました。旬の野菜新たまねぎを使ったピラフです。写真のようにおむすびにしてお花見にいかがですか?

このレシピに使ったはちみつは、オーストラリア産ユーカリはちみつイエロー・ガム。こっくりとした甘さと優しい風味が、ご飯もののレシピによく合います。
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by mittamittahoney | 2012-04-10 22:29 | はちみつ & 美味しいもの

2つのレシピが「人気検索トップ10」入り!

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昨年から、多くの方にはちみつを使ったレシピを知ってもらいたいと、クックパッドにレシピを掲載してきましたが、2012年3月22日に、なんと写真の「和風ローストビーフ」「花わさびと桜鯛のカルパッチョ」が同時に人気検索トップ10入りしました!!!

桜鯛と花わさびは、そろそろシーズンになりますから、是非作ってみて下さい。ローストビーフも、簡単でとっても美味しいので、試してみて下さい。オーストラリア産はちみつ専門店ですから、使ったお肉は勿論オージービーフ。オージービーフは「硬い」「美味しくない」というコメントをよく耳にするのですが、脂分が少ないオージービーフはとってもヘルシー。ミタミタのローストビーフのレシピを使って調理すれば、軟らかくて旨味のある美味しいローストビーフができますよ!
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by mittamittahoney | 2012-03-25 22:56 | はちみつ & 美味しいもの

本当に美味しいじゃがいもの煮っころがし

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今月のはちみつレシピ、ユーカリはちみつグレー・ボックスで作った「じゃがいもの煮っ転がし」は、本当に美味しいです。お弁当のおかずにも最適です。
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by mittamittahoney | 2012-03-17 23:16 | はちみつ & 美味しいもの

はちみつ生姜湯におすすめのはちみつ

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昨日の雨で、厳しかった冬も少しずつ終わりに近づいているように感じましたが、今週末からまた冷えるようですね。3月ともなれば日中の気温ももう少し上がって、多少過ごしやすくなるのかもしれませんが、本格的な春の訪れはまだ先のようです。季節の変わり目は体調を崩しやすいですし、まだまだ風邪も流行っているようです。はちみつ生姜湯を飲んで体の中から温まり、元気に冬終盤を乗り切りましょう。

はちみつ生姜湯にミタミタが特にお勧めしたいのが、ユーカリはちみつペパーミントユーカリはちみつシュガー・ガム。どちらも生姜との相性ぴったりです。ユーカリはちみつシュガー・ガムは只今セールで40%引き。この機会に是非ご利用下さい。

ミタミタのはちみつはどれも風味豊かですから、生姜が無くても、はちみつをお湯に溶かすだけでとても美味しい飲み物ができます。「ほんとにはちみつとお湯だけ?」と疑いたくなるようなおいしさです。また、結晶化タイプのはちみつを使うと、お湯に溶けていく時に結晶に閉じ込められていたはちみつの香りが立って、なんとも幸せな気分になりますよ。お勧めは、ユーカリはちみつグレー・ボックスアイアン・バークホワイト・マリーなど。
ミタミタのユーカリはちみつとマヌカはちみつで、温かくお過ごし下さい。
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by mittamittahoney | 2012-02-24 23:34 | はちみつ & 美味しいもの

春の野菜とはちみつでお料理

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毎月第2金曜日は、NHK文化センター豊橋教室ではちみつを使ったお料理教室を開いています。10日は、そろそろスーパーなどに出回り始めた春の野菜とはちみつを使って、お料理を作りました。調理実習の後は楽しい試食タイム。今回は調理時間最短新記録で、楽しく談笑しながらゆったりと試食することができました。

NHK文化センターのはちみつ講座は2012年4月からいよいよ5年目に入り、はちみつを使ったお料理教室「はちみつでクッキング!美味しく楽しく学ぶ、はちみつの知識と使い方」も、お陰様で4年目に入ります。新年度からは、また気持ちを引き締めて頑張りたいと思います。
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by mittamittahoney | 2012-02-12 23:57 | はちみつ料理教室&はちみつ講座&イベント

2012年最初のはちみつレシピ

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今年最初のはちみつレシピは「和」のおやつです。節分も近いことですし、お豆を使ってお菓子を作ってみました。「青大豆とはちみつのずんだ餅」は、ユーカリはちみつホワイト・マリーをクリーム状にしてかけて食べます。おいしいですよ。
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by mittamittahoney | 2012-01-19 12:38 | はちみつ & 美味しいもの

風邪のひき始めにはやっぱり生姜はちみつ

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風邪は殆どひいたことがないのですが、今日は何故かふらふらして体がだるく食欲もありません。これは風邪のひき始めと思い、さっそく生姜はちみつを作って飲みました。生姜のピリリとした程よい辛さと、ユーカリはちみつペパーミントのお茶のような風味が相性も良く、水、生姜、ペパーミントはちみつだけしか使っていないとは思えないような美味しさ。飲むと体の中からぽかぽかと温まり元気が出ました。私には市販の風邪薬は強すぎるので、できるだけ薬には頼らないようにしています。今年も残すところあと2日で仕事納め。はちみつ生姜で何とか乗り切りたいと思います。
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by mittamittahoney | 2011-12-29 13:02 | はちみつ & 美味しいもの


Mitta Mitta
オーストラリア産はちみつ
専門店ミタミタ

はちみつ料理研究家・はちみつ講座講師が運営する、無農薬のユーカリはちみつとマヌカハニーのお店です♪
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